Beef seasoning(Dasda)

복합조미료로서 MSG를 기반으로 GMP, IMP, 이노신산나트륨 등의 핵산계통 화학조미료와 에스테르계 향료, 그리고 소고기, 멸치 등 각각의 맛에 해당하는 천연물로 만든 조미분을 복합적으로 배합하여 만들어낸다.

보통 MSG가 15~20% 정도 들어가며, 천연물로서 쇠고기 다시다 기준 쇠고기 5%정도가 들어간다. 이렇게 잡다한 게 많기 때문에 에스테르계 향료나 인공 색소 등 다른 성분들이 인체에 유해한 거 아니냐는 시각도 있다.

제품 뒷면의 원재료 및 함량표를 보면 왜 맛나가 만년 콩라인인지를 알수있다.

다시다는 함량표의 상위 다섯개 재료가 정제염, 쇠고기양념분말(천연물 조미분), L-글루타민산나트륨, 정백당, 농축간장순인데 반해 맛나는 정제소금, L-글루타민산나트륨, 전분, 백설탕, 혼합양념믹스(천연물 조미분) 순으로 MSG외의 천연물 유래 조미분-맛성분- 함량의 차이가 확연함을 볼수있다.

그러나, 이것은 그대로 받아들이기는 좀 그런데, 정육기준 5%, 많아야 10%가 들어있는데 최대성분일 리가 없지 않은가. 맛나에서는 따로 표시한 것이 다시다에서는 혼합양념믹스로 뭉쳐 앞에 둔 것에 불과하고 이런 경우 대괄호나 중괄호를 사용해서 상세 성분 표시를 하기도 한다.

실제로 표시는 저렇게 해도 다시다류 조미료에는 별도로 쇠고기 정제육 기준 몇 %라고 표시하도록 되어 있고 이것은 각 회사의 경쟁 라인업 희망가격대와 비슷하다. 비슷한 사례가 고추장류로, 국산과 수입산 고추가루, 국산과 수입산 고추양념, 국산과 수입산 기타 혼합물의 형태로 성분표가 난잡해서 나중에는 고추가루기준 함량 몇 %라고 따로 표시하는 제품이 늘었다.

육수를 만들어야할 때 쓸 수 있는 가장 쉬운 방법이라 가정에서도 자주 쓰지만 식료품 업소에서 특히 자주 쓴다.

보통 찌개를 끓일 때 넣으며, 육수 베이스나 다대기같은 종류에 사용된다. 외식하면 어쩔 수 없이 먹게 되며 떡볶이 같은 경우에는 이걸 한 포대를 넣는다. 냉면 전용 다시다도 존재하며 미각스캔들과 이영돈 PD의 먹거리 X파일에서 고발당한 바 있다.

먹거리 X파일에서 미원과 더불어 싫어하며, 이것이 조금이라도 들어가면 착한식당에서 탈락시키고 준착한식당으로 선정할 정도이다.

다시다는 쇠고기맛 외에 멸치, 된장, 청국장, 냉면, 조개 등의 다양한 배리에이션이 등장했지만, 명불허전 주력 제품은 쇠고기맛이며 멸치맛은 그 다음으로 잘 팔린다.